盛夏時節就是水蜜桃悄悄登場的時候。水蜜桃的獨特香氣、軟嫩多汁的口感、入口即化的甜蜜滋味，讓它成為許多人心中的夢幻水果——無論大人小孩都無法抗拒。

你也是水蜜桃的愛好者嗎？是喜歡台灣本土的鮮採水蜜桃，還是偏愛進口品種，像是細膩香軟的日本水蜜桃，或是飽滿爽脆的美國水蜜桃？

每一種，都有它獨特的風味與迷人之處。無論是哪一款，只要在炎熱的夏日裡嚐上一口，都能瞬間喚起一份療癒心情。

常見水蜜桃品種介紹｜哪一款是你的命定桃？

說到水蜜桃，你知道它其實也有分很多種嗎？不同產地、品種與氣候條件，造就了各自獨特的風味。無論你是追求細緻香氣還是喜歡脆口清甜，都能找到自己命定的那一顆桃子。

台灣高山水蜜桃：溫柔系代表

來自拉拉山、梨山、仁愛鄉、新竹尖石等高海拔地區的高山水蜜桃，是許多老饕每年夏天必等的夢幻逸品。產季約在 6 月至 8 月，果實個頭飽滿，皮薄肉嫩，一入口就有濃郁果香撲鼻而來，甜度高、水分多，是那種吃一口就會默默閉上眼睛細細品味的溫柔系水蜜桃。

台灣平地水蜜桃：早熟香氣派

台灣也有平地種植的水蜜桃，主要產區包括陽明山、三芝、大溪、新社與南投信義鄉，產季從 5 月到 6 月底，搶先為夏天拉開甜美序幕。雖然個頭略小，但外皮紅潤、香氣濃郁，甜中帶一點微酸感。依照品種不同，還有白肉與紅肉之分，咬下一口，桃香四溢，是不少人心中最具「初夏氣息」的水果代表。

美國水蜜桃：清爽派選擇

市面上常見的進口水蜜桃之一來自美國加州，產季從 4 月一直延續到 10 月，相當長。它的外皮多為紅色，香氣較為內斂。特別的是，美國水蜜桃不論是否熟透都能吃——未熟時脆口爽快，熟透後則柔軟多汁，可以依個人口感喜好挑選，也很適合用來製作甜點或冰品。

日本水蜜桃：顏值與甜度兼具

來自山梨、和歌山、福島等地的日本水蜜桃，在外型與口感上幾乎沒有對手。粉嫩的外皮、細緻的果肉、滿滿的果汁，每一口都像在吃一場夏日盛宴。台灣常見的進口品種如白鳳、黃金桃、一宮白桃等，香甜度極高，是許多甜食控的心頭好。不過也因為保存與運輸不易，價格通常也相對偏高，是屬於「值得偶爾奢侈一下」的高級享受。

水蜜桃的保存之道｜讓甜美持久一點的小祕訣

買回來的水蜜桃看起來粉嫩又誘人，是不是常常讓人忍不住立刻想開吃？不過你知道嗎，水蜜桃其實是「後熟型水果」，從採收後還會繼續變熟、變甜，所以保存方式可是有講究的！

通常農民會在果實約七分熟的時候採收，此時的水蜜桃還偏硬、香氣不算濃郁。這時候最好的做法，是讓它們先在室內陰涼處靜置約 1～3 天，等到果肉變得柔軟、香氣撲鼻，就是最適合入口的時刻啦！

若是一次買了太多、來不及吃完，那就記得幫桃子們穿上塑膠袋外套再放入冰箱冷藏，可以再延長保存時間約一週。不過有幾個小地雷要特別注意，才能讓水蜜桃保持最佳狀態：

NG行為千萬避免：

用手按壓：水蜜桃的果皮超級嬌嫩，很容易因為一個手指印就開始爛掉。

還沒吃就碰水：未吃前請保持乾燥，因為一碰水容易導致表皮腐爛。

未熟就冰：還沒變軟就冷藏，會中斷它的後熟過程，不僅不會更甜，還可能影響口感喔！

掌握這幾個小技巧，就能延長水蜜桃的賞味期，讓每一顆桃子都能在最佳狀態。

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