每到夏天，水果攤上總會出現一種令人期待的身影，讓人左顧右盼、引頸期待
你猜對了嗎？它就是讓人一吃上癮的「荔枝」

每年五月底開始就是荔枝的產季，紅紅的果皮帶有點刺刺的手感，輕輕撥開裡頭藏著晶瑩剔透的果肉，一口咬下去細嫩多汁，甜度爆表，讓人忍不住一顆接一顆，完全就是夏天最銷魂的享受

不只好吃，荔枝還有好幾種品種，各有自己的獨門魅力～

這篇就帶你一起認識它們的不同之處，再加碼教你怎麼挑、怎麼放，才不會浪費每一口的美味！

▲熱門荔枝品種介紹

最搶手：「玉荷包」

名稱由來是因為果形如「荷包」，果肉潔白如玉。

外型特徵為圓下帶尖，果核小、果肉多且甜度極高。果皮的刺感明顯，摸起來略刺手。產季集中在 5月中旬至6月，是每年最早被搶購一空的品種。

最好剝殼：「台農三號－玫瑰紅」

外型像愛心，果皮帶有明顯溝紋，只要輕壓就能輕鬆剝開，因此又稱「拉鍊荔枝」。

甜度高，且帶有淡淡的玫瑰香氣，是屬於晚熟品種，盛產時間在 6月中旬至7月，適合慢慢品嚐盛夏風味。

最大顆：「台農七號－早大荔」

這款荔枝果實碩大，形狀為橢圓或心形。果殼鮮紅，果肉厚實，甜度也很出色。

由於成熟期較早，5月底前後就能開始採收，因此被稱為「早大荔」。

▲ 如何挑選新鮮荔枝？

看外觀：

顏色紅中帶綠最理想，表示成熟度剛好；若果皮全紅反而可能過熟。

注意蒂頭是否完整，若有脫落或小洞，可能是有蟲或已經開始變質。

摸手感：

新鮮的荔枝外殼略刺、堅實且有彈性，軟軟的則可能已經放太久。

聞香氣：

好的荔枝會散發果香，若有酒味、酸味或發酵氣味，則代表已過熟。

▲如何保存荔枝

冷藏保存法（短期食用）：

保留一點蒂頭，用濕報紙包裹後放入塑膠袋中冷藏，可保鮮 3～5天。

鹽水冷藏法（延長保鮮期）：

將帶蒂的荔枝泡鹽水約3～5分鐘後瀝乾，再冷藏保存，可延長至約一週。

冷凍保存法（長期保存也美味）：

將荔枝去殼去籽後平鋪放入保鮮袋中冷凍，可保存1個月以上。

冷凍荔枝的口感類似冰沙，非常適合用來作甜品喔。

荔枝是短暫卻迷人的季節性水果，不同品種有不同風味，好好挑選、妥善保存就能延長荔枝的美味時光，讓你隨時隨地都能吃到最美味的荔枝喔～

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